胆汁酸主要在肝细胞中产生，是一种前体胆固醇。但是它对淡水鱼和海鱼的机制和作用，得到了渔业界的广泛认可。

在产生类固醇物质的7-α羟基酶的作用下，成为胆汁的重要组成部分，具有促进脂肪消化和吸收、糖代谢、保护肝脏和排出毒素的作用。脊椎动物的胆固醇，如鱼类，在肝脏中被转化为胆盐，并与胆汁一起排入消化道，以参与脂质的消化和吸收过程。然而，甲壳类动物，如：南美白对虾，不太可能合成胆盐。但是，胆汁酸是这些物种混合饲料中必不可少的营养素。

那么，为什么要在南美白对虾的饲料当中加入胆汁酸呢？这主要有3个原因：

一、虾饲料行业，正在改变！因此，必须关注胆汁酸

在发展虾饲料生产行业中，用植物蛋白来源代替鱼粉已成为必要的。但是植物中的蛋白质含有抗营养元素，对虾类等甲壳动物生长所需的胆固醇不足。然而，在饲料中添加胆固醇将大大增加成本。为了改善饲料中胆固醇的吸收和使用，并弥补胆固醇的缺乏，蜕壳激素的产生，有必要在虾饲料中添加胆汁酸。

这时候使用胆汁酸，能够起到：促进脂肪和胆固醇的消化和吸收，增加胰腺肝脏中营养物质的储备，为蜕壳和免疫过程提供基本原料。胆汁酸与消化道中的脂酶结合，可产生催化剂的作用，改变空间结构，改善脂肪酶的活性，促进脂肪和胆固醇的消化和吸收。此外，胆汁酸可以改善饲料中脂质的使用，因此，更多的脂质会储存在胰腺肝脏中，可以满足虾在蜕壳过程中的能量需求，并准备下一次生长、蜕壳和免疫增强储存能量。

二、疾病造成对虾严重的经济损失，使用胆汁酸可减缓这种现象。

早期死亡虾综合征（EMS）和白变综合征（WFS）对虾业造成了严重损害。据相关的研究表明，EMS和WFS都是由机会性病原体（弧菌）引起的肝胰腺坏病，为了抑制有害细菌，必须补充胆汁酸。

这时候使用胆汁酸，能够起到：抑制有害菌系，保护健康。最近的研究表明，胆酸和脱氧胆酸对一些致病细菌有明显的抑制作用，如：葡萄球菌、副溶血弧菌、大肠杆菌。同时，胆汁酸能维持肠道黏膜的完整性，防止有害细菌滋生，降低肠道环境的pH值。

多项研究都表明：胆汁酸具有较高的抗菌作用，维持肠道菌群的平衡，保护健康。

三、抗营养因子和霉菌毒素，对养虾行业产生极大的风险

由于植物蛋白中存在抗营养因子（ANF），因此，如果虾饲料采用植物蛋白，那么虾类将无法对这些营养物质进行充分消化、吸收和利用。此外，大豆粉等原料容易携带霉菌毒素，对胰肝造成严重危害，使虾的生长速度减慢，甚至是死亡。

这时候使用胆汁酸，能够起到：胆汁酸通过结合或分解胰腺和肠道中的毒素，减少肠道对体内毒素的吸收，同时防止肠道和胰腺肝脏受到毒素的二次损伤。胆汁酸，在肠道免疫中发挥重要作用，尤其是对抗抗营养因子和霉菌毒素方面，具有重大的好处。

四、最新的一些研究，也支持胆汁酸的有效性。

目前，已经有大量的研究证实，胆汁酸可以有效的提高虾的生长速度和产量产量。

海洋大学一组研究人员，研究了在虾饲料中添加不同剂量胆汁酸（在饲料中添加0.1%胆汁酸（BA1）、02%（BA2）、0.3%（BA3）和0.5%（BA4）），对南美白对虾的影响。结果显示，在虾饲料当中，添加0.02%的胆汁酸之后，南美白对虾的最终体重、体重增加率和生长速度率分别提高8.53%、9.76%、4.04%，FCR也比对照组减少7.91%，这证明了胆汁酸对南美白对虾产生有益的影响。

他们还发现，通过在南美白对虾的饲料中，加入0.02%-0.05%（BA1-BA4）胆汁酸，T-AOC、SOD、GSH在血清中的活性、细胞活性、抗菌活性等指标显著增加，这表明胆汁酸显著增强了南美白对虾的抗压性和免疫力，并且保护肝胰腺的健康。

研究人员还研究了在大豆粉饲料（一部分鱼粉被大豆粉替代）中添加胆汁酸，对南美白对虾的生长速度和产量的影响。结果表明，大豆粉饲料在添加0.03%的胆汁酸和0.15%的胆汁酸的情况之下，依旧不会影响白对虾的生长，然而胆汁酸添加比例达到0.3%时，南美白对虾获得最佳的生长性能。

因此，研究最终证明，胆汁酸可提高胆固醇在饲料中的利用率，节省胆固醇的消耗量，大大降低饲料成本，提高养殖收益。

文章来源：养虾

责任编辑：张晓曼

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