云梦鱼面，是湖北地区特色小吃、国家地理标志产品、非物质文化遗产，因主产于云梦而得名。

云梦鱼面名气虽大，但以往仅在云梦境内和周边销售，“拥有200多年历史，却没走出200里地”。

如今，云梦鱼面已通过“云端”，飞到全国各地千家万户的餐桌。

销路一直限于云梦及周边

春节前夕，是云梦鱼面的销售旺季。

见到刘文华时，他的手机一直响个不停——不断打入的电话和涌进的微信信息，都是找他订购鱼面。

“逢年过节，就是想念一碗腊肉、大蒜炖的家乡鱼面。”在深圳创业多年的云梦人李涛，几乎每年都会找刘文华购买50斤鱼面。

刘文华，孝感“云梦鱼面”制作技艺非遗传承人，做鱼面已30余年。“刘文华”牌鱼面，是当地人忘不掉的乡愁，也是馈赠亲友的特色礼品。

“云梦鱼面的制作十分讲究，将现剖的活鱼剁成鱼泥，掺入淀粉和面粉，混合成面团，手工擀至薄如纸，一斤鱼面切成108刀……”聊起云梦鱼面工艺，刘文华滔滔不绝。

作为拥有200多年历史的传统名小吃，云梦鱼面获誉不少：1915年在巴拿马万国博览会上荣获银质奖章；2010年通过国家地理标识认证；2018年，被认定为非物质文化遗产。

名气虽大，但几十年来，云梦鱼面的销路却一直仅限于云梦及周边。

多年来，刘文华在手工制作上耗费了大量的精力，对于如何打开市场有心无力。

2010年，刘文华把大学刚毕业的儿子刘静唤回云梦，帮忙经营自家的鱼面厂。

传统鱼面“游”上网

电商专业毕业的刘静，看到父亲仍在用传统的方式销售鱼面，决定尝试让鱼面“上网”。

注册淘宝店，拍摄高清图片，撰写销售文案，科班出身的刘静干劲十足。

原以为会顺风顺水，卖出爆款，但几年下来，刘静感到挫败——生意冷冷清清，每月寥寥几单，网店只能勉强维持运转。

问题出在哪里？刘静找到云梦电商公共服务中心的专业人士。经过点拨，刘静意识到，云梦鱼面虽是老字号产品，品质好，但包装三十年如一日，显得“老土”，早已不能满足年轻群体的消费需求。

先“瘦身”，将10斤装的大包装换成200克的独立小包装，同时搭配上小包装白花菜，满足当下一人食的消费新趋势；

再“换装”，外包装采用暖色调，搭配简约插画和网感十足的广告语，迎合年轻消费群体追求时尚、精致的消费习惯。

刘静还邀请当地网红进驻工厂，在抖音、拼多多、微信视频号等平台现场带货。

结果令人惊喜，两个月的网络销量赶超以往三年的销量。

整合5家企业抱团发展

虽然在网上销路不错，但刘静知道，云梦鱼面要想走得更远，单靠一己之力难以实现。

早在2000年，当地一些企业曾尝试将云梦鱼面做成速食产品，但由于技术上难以突破，最终以失败告终。

云梦县城关镇党委副书记文龙告诉记者，云梦鱼面产业发展存在传统作坊式生产、品牌杂乱、产品难以长期存储等问题。

“要用工业化思维发展农业产业。”去年底，云梦整合刘文华鱼面厂为代表的5家鱼面生产企业，成立云梦鱼面产业发展有限公司，实行统一“云梦鱼面”品牌、统一生产标准、统一外部品牌、统一对外销售。

刘文华作为新公司的法人代表，打算让云梦鱼面产业发展有限公司引入新资本，建设现代化生产线，实现规模化、标准化生产。

记者了解到，云梦正在拟定云梦鱼面产业发展规划，制订支持企业发展措施，设立产业发展基金，出台云梦鱼面地方生产标准，推进云梦鱼面做大做强。

春节前夕，云梦电商服务中心，一场专门为云梦鱼面举行的产品资源对接会举行。面对十多名本地带货主播，刘文华父子一一讲解了鱼面的制作工艺、营养价值、所获荣誉等。“期待更多人的了解云梦鱼面、爱上云梦鱼面。”刘文华说。

文章来源：湖北日报全媒记者 刘宇 通讯员 谭倩

责任编辑：邵一玲

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