大蒜的学名是Allium sativum，除了用作日常食物不可缺少的调料之外。在养虾中使用大蒜，有助于虾增强抵抗病原菌、寄生虫和病毒的能力，并增强虾的免疫系统。

一、大蒜的主要特征

大蒜含有大蒜素，是一种有机酸，压碎后，它会与大蒜中的大蒜素酶结合形成大蒜素。大蒜素具有抗菌和抗真菌特性。

大蒜素的抗菌能力是青霉素的20%，土霉素的1%。大蒜对治疗吸虫、蛲虫、真菌病也很有效……，大蒜素的作用机制是抑制蛋白质、DNA和RNA的合成，减缓微生物的生长。

大蒜还含有二烯丙基二硫化物；这种物质不仅比水产养殖中常用的两种抗生素红霉素和环丙沙星，效果要强很多，而且起效更快。除了具有抗菌能力外，在养虾中使用大蒜，还可以有效治疗真菌病。

通过许多科学研究和使用大蒜的经验，大蒜对人类，以及陆生和水生动物都有许多治疗作用。

大蒜提取物可抑制多种原生动物，减少寄生虫感染，同时将环境影响降至最低。

大蒜也是是对虾的天然免疫刺激剂，具有许多抗革兰氏阴性和阳性细菌、抗病毒和抗真菌活性。用大蒜治疗疾病不仅减少了抗生素的使用，也减少了细菌的耐药现象。使用大蒜的最大优势之一是成本低，可以生产出符合食品安全和卫生标准的产品。

使用大蒜的另一个优点是它很容易购买，或者养殖户自己就可以自己种植。它是是养殖户最常用于治疗水产疾病的一种药物，特别是对于预防和治疗肠道疾病有较好的作用。

大蒜刺激吞噬作用，在虾饲料当中添加大蒜精油，可以帮助增加红细胞指数、血红蛋白、白细胞和血小板。因此，大蒜可以在养虾业中用作抗生素和化学药品的替代品。大蒜具有抑制、让甚至对抗病原菌、寄生虫和病毒的能力，有助于增强水生动物的免疫系统。

二、如何高效的利用大蒜

养殖户可用1公斤碎大蒜，拌入1升植物油调制，然后在加入饲料搅拌均匀，给虾投喂。1公斤碎大蒜，一般是3万尾虾5天的投喂量。此外，建议晚上在虾饲料中加入一次大蒜，因为这时候虾吃料最多。 

一般来说，过了5天，病虾就逐渐转为健康，迅速成长。每隔5至10天，养殖户再使用大蒜拌料再喂5天，这种用大蒜混合饲料的方法，能够增强虾的抵抗力。

此外，在养虾中要注意正确使用大蒜，才能达到最好的治疗效果，此外还要耐心细心，避免虾受到疾病的影响。

三、大蒜的发酵方法

1、10公斤大蒜去皮，剁碎

2、3公斤糖蜜

3、1升醋

4、16升水

继续将上述成分混合，然后将它们放入塑料容器中发酵25至30天（冬季，应发酵30天）。1吨虾1天的使用量为1升大蒜发酵物，连续10天，每月应该使用1次。

四、使用大蒜的时候，需要注意的一些事情

1、大蒜素化合物只有在大蒜被压碎或粉碎时才会产生，但大蒜素不稳定，因此在环境中降解得非常快，因此，大蒜压碎之后，需要尽快使用。

2、不要将大蒜煮熟，因为煮熟之后，大蒜的很多活性成分会降低效果。

3、大蒜长时间浸泡在白葡萄酒中，会产生抑制大蒜的作用，也被研究人员证明失去治疗作用。

4、大蒜不宜单独喂虾，因为空腹的虾吃了大蒜，会产生副作用，可能会导致消化道疾病。

在对虾养殖中，大蒜具有预防和增强养殖对虾免疫系统的作用，尤其是病原菌、寄生虫和真菌类群，所以，是一种很好的养虾利器。

文章来源：养虾

责任编辑：张晓曼

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