一 、品种介绍
斑点叉尾鮰，又称沟鲇，是一种大型经济鱼类。原产于美洲，我国于 1984 年从美国引进，1987 年人工繁殖成功，现在已成为我国一个重要的水产养殖品种。
斑点叉尾鮰体形较长，体表光滑无鳞，黏液丰富，头部上下颌具有触须 4 对，具有脂鳍一个，尾鳍分叉较深，体两侧背部淡灰色，腹部乳白 色，幼鱼体两侧有明显而不规则的斑点，成鱼斑点逐步不明显或消失。
斑点叉尾鮰属底栖鱼类，喜栖息于流水和微流水中，常见于沙质或石 砾底质的水体底层 。能在 0 ~ 40℃范围内存活，最适生长温度 25 ~ 30℃20℃以下生长缓慢。在溶氧 2.5mg/L 以上即能正常生活。适宜 pH 值 6.5 ~ 9.0 。适应盐度为 0.2 ~ 8.5%。8℃开始摄食，杂食性，较贪食。在天然水域中，幼鱼主要以水生昆虫 、浮游动物等为食，成鱼则以各种陆生和水生昆虫 、软体动物 、小鱼虾 、植物种子等为主要食物。在人工饲养条件下适于投喂人工配合饲料。最大个体可达20kg 。性成熟最小年龄为 3 龄，繁殖季节在 5 ~ 8 月份，繁殖水温为 20~28℃ 。
二 、苗种培育
1 、鱼苗培育
(1) 培育池条件
鱼苗培育可在水泥池中进行。水泥池长方形，规格为 8-10m2，池水深 50-60cm，排水口用网目为 0.4mm 的网布纱窗拦住。培育用水应用规格 32 孔/cm (相当于 80 目) 的筛绢网过滤，水质应符合渔业水质标准，适宜水温为 23-30℃ 。
(2) 鱼苗投放
鱼苗出膜的第二天，体表开始分布黑色素、卵黄囊吸收 65%-70% 时，采用虹吸法，用内径 1.3cm 的塑料软管，将卵黄囊的鱼苗从孵化槽内吸出，移入培育池中 。孵化槽中的鱼苗放入培育池时温差不超过 ± 2℃ 。放养密度为10000 尾/m2 。
(3) 培育管理
①鱼苗在流水培育池暂养三天后，开始在培育池投喂活体浮游动物，然后用活体浮游动物与微型颗粒饲料混合投喂养，每 4 小时投喂 1 次；② 培育池需保持不间断流水，适宜流量为1.0-1.5m3/小时，并同时用增氧机 增氧，保持溶氧量在 6mg/L 以上；③流水培育池每天要进行清理池底有机 物与污泥一次；④鱼苗培育 7-10 天，体长 1.5cm 以上，鱼苗出流水池进行池塘夏花培育。
2 、鱼种培育
(1) 培育池条件
鱼种培育池应水源充足，水质清新，进排水水分开，排灌方便，交通便利，水源水质符合渔业水质标准 。苗种培育池为土质池 、池形整齐 、池 底平坦，池深 2.5m，夏花培育池适宜面积 2-3 亩，大规格鱼种培育池适宜 面积为 3-5 亩。苗种培育池水体溶氧量应在 5mg/L 以上，水温为 23℃-30℃，pH 值为 6.8-8.0，适宜透明度为 40cm-45cm。
(2) 培育池准备
池塘清整：排干池水，曝晒池底 7-10 天，清除杂物和过多的淤泥，修整池埂。
药物清塘：干法清塘，保留池水 5-10cm，每亩用生石灰 60-75 公斤，用水溶化后趁热全池泼洒 。毒性消失时间为 7-10 天。带水清塘，每亩用漂白粉15 公斤，用水溶解后全池泼洒。毒性消失时间为 3-5 天。
注水：清塘 2-3 天后注水，鱼苗池水深至0.5-0.6m，鱼种池水深 0.8-1m 。注水时用规格为 24 孔/cm (相当于 60 目) 的密网过滤。
施基肥：放鱼前 3-5 天，施经发酵腐熟的有机肥 200-500 公斤/亩或绿肥 200-300公斤/亩。鱼苗培育池放养时透明度 25-30cm，鱼种培育池 35-40cm。
试水：放养前一天，将 50-100尾活鱼苗放入设置于池塘内的小网箱中，经12-24 小时观察鱼苗的状态， 检查池水药物毒性是否消失。
试水后用夏花捕捞网拉网 1-2 次，若有野鱼或敌害生物，应重新清塘。
(3) 鱼苗放养
放养的鱼苗规格全长不小于 1.5cm 。池塘培育鱼种放养密度为1.5cm 鱼苗 3 万尾/亩。
(4) 饲料投喂
饲料要求：饲料粗蛋白含量不低于 38-40%，粒径应与不同规格鱼种 的口径相适应，动物性饲料要求新鲜，无污染，使用前应清洗干净和消毒处理。鱼苗下塘 2 ~ 3 天后，开始逐渐投喂斑点叉尾鮰鱼苗专用粉状配合饲料。第二周改投喂破碎料，第三周改投喂粒径为 1mm 的颗粒配合饲料。
投喂方法：池塘内应设置投食台 (点)，定点投喂饲 料。水温 20- 25℃，日投饲率 2.0-2.5%；水 温 25-30℃，日投饲率 3.0-3.5%；水温30- 35℃，日投饲率 2.0-2.5%，日投饲率为饲料干重与鱼体重量的百分比。
鱼体全长在 3-5cm 日投喂 3 次，分别是 7 时-8 时 、12 时-13 时 、18时-19 时；鱼体全长在 5cm 以上日投喂 2 次，7 时-8 时 、17 时-18 时。
(5) 日常管理
鱼种培育过程中日常管理是一项关键性工作。坚持早晚巡塘，观察鱼摄食和生长情况 。注意池塘水质变化，经常加注新水，改善水质，预防缺氧和泛池，在高峰投喂季节，一般 10 ~ 15 天加注新水一次。每 15 天左 右，每亩用生石灰 10 ~ 15kg 化浆后全池泼洒 。池水深度，以水深 1.3-1.5m 为宜，保持水体透明度为 40-50cm。
定期检查鱼体规格，及时增加饵料。鱼苗经过20 ~ 30天培育，全长达 4 ~ 5cm 鱼种，这时应及时拉网分池，转入大规格鱼种培育阶段。
三 、成鱼养殖
1. 池塘条件
水源充足，水质清新，进排水分开，排灌方便，交通便利，池塘面积为5 ~ 10 亩 、池深为 2.5 m ~ 3 m 、池水深为1.8 m ~ 2 m。水源水质应符合渔业水质标准。池塘水体的溶氧量应在4.5 mg/L 以上，pH为6.8 ~ 8.5，适宜透明度为 35 cm ~ 40 cm。
2. 池塘准备
池塘清整：排干池水，曝晒池底 7-10 天，清除杂物和过多的淤泥，修整池埂。
药物清塘：干法清塘，保留池水 5-10cm，每亩用生石灰 60-75 公斤，用水溶化后趁热全池泼洒 。毒性消失时间为 7-10 天。带水清塘，每亩用漂 白粉15 公斤，用水溶解后全池泼洒。毒性消失时间为 3-5 天。
注水：清塘 2-3 天后注水，池水深 1.5-2m 。注水时用规格为 24 孔/cm(相当于 60 目) 的密网过滤。
3. 鱼种放养
鱼种质量：鱼种游动活泼，体质健壮，体色一致，体表光滑，黏液丰富，体两侧有不规则的斑点，无损伤 、无疾病 、无畸形，鱼种规格整齐。
放养密度：放养全长为 18 cm ~ 20 cm 的鱼种，密度为1000 尾~1 200尾/亩 。搭配体长15 cm ~ 20 cm 的鲢 、鳙鱼种100 尾/亩。
放养方法：鱼种适宜放养时间 12 月至次年 2-3 月，投放前必须用 2% ~ 3% 的食盐水溶液浸泡消毒 5 ~ 7 分钟。
4. 饲料投喂
以投喂配合颗粒饲料为好。配合饲料的卫生安全要求应符合有关标准规定，饲料粗蛋白的含量不低于 32 %，粒径应与不同规格鱼的口径相适应。
投喂沉性饲料应设置投食台 (点)，浮性饲料应设置拦饵架，定点投喂饲料。日投饵率因水温而异。食用鱼饲养日投饲量见表 1，水温 30℃以上投饵率要适当减少。鱼体重在 50g 以下日投饲 3 次，6 时~7 时 、12 时~ 13 时 、18 时~ 19 时，体重在 50 g 以上日投饲 2 次，6 时~7 时 、18 时~ 19 时，各投喂 1 次。
注：日投饵率为每天投喂饲料重量占池中鱼体总重的百分比。
切忌过度投喂，低温 、阴雨天气少投，每次以半小时吃完为好。饲料投喂要做到 “四看”、“四定”的原则，“四看”即看季节 、看水质 、看鱼的活动和摄食情况，“四定”即定时 、定量 、定位 、定质。
5. 饲养管理
养殖过程中要坚持早晚巡塘，查看水质 、观察鱼情，发现问题及时处理，及时清除池塘内杂物 、死鱼， 填写 “水产养殖生产记录”。遇天气闷热 、雷阵雨 、阴雨等天气要实时开启增氧机，每 15天换水 1 次，换水量约 为池水总量的 1/3。注意随苗种生长规格的加大和摄食强度的增长而增加 池水深度，早期水位控制在 1m 左右， 中后期 1.5m 左右，高温时 1.8 ~ 2.0m。保持饲养水体的溶解氧在 4.5 mg/L 以上，pH 6.8 ~ 8.5，透明度为 40cm~ 45cm，池塘水色为淡茶褐色，保持池塘的清洁卫生。高温季节 15 ~ 20 天，每亩泼洒生石灰 15 ~ 20kg。
6. 商品鱼捕捞
斑点叉尾鮰起捕的时间应根据水温、生长状况和市场的需要来决定 。体重达 750g 以上即可捕捞上市。池塘养殖捕捞较为容易，一般拉网 2 ~ 3 次起捕率可达 95％以上。为防止上市过于集中，最好在不同时间，放养不同规格的鱼种，产品分散上市；而且，错开季节在春夏季上市的商品鱼可获得更高的利润和效益。
四 、病害防治
坚持 “以防为主、防重于治 、无病早防 、有病早治”的原则。鱼苗 、鱼种引进要严格进行检疫和消毒 。养殖池塘 、器具和运输工具应严格用药物消毒 。根据斑点叉尾鮰生活习性，创造良好的养殖条件，实行生物预防和无公害养殖。病害发生后，应正确诊断，合理用药，严禁使用违禁药物，严格执行休药期。斑点叉尾鮰几种常见疾病及主要防治方法如下。
( 一 ) 斑点叉尾鮰病毒病
病原：斑点叉尾鮰病毒。
症状：病鱼临床表现为嗜睡、打旋或水中垂直悬挂，然后沉入水中死亡 。病鱼首先是水肿 、双眼突出 、表皮发黑、鳃苍白，继而出现表皮和鳍条基部充血，腹部膨大，1% 的鱼嘴部和受伤背部可出现黄色坏死区域；剖后可见肌肉出血、体腔内黄色渗出物 , 肝 、脾 、肾出血或肿大， 胃内 无食物， 后肾严重损伤 。隐性带毒者是流行暴发流行中存活鱼的，一般无 临床症状。
流行情况：天然水体下病毒只感染鮰幼鱼和鱼苗，刚孵化鱼苗感染死亡率可达 100%；8 月龄以上的鮰鱼很少感染斑点叉尾鮰病毒。斑点叉尾鮰 病毒暴发流行与水温、养殖方式有着密切的关系，疾病的暴发流行最适水 温为 25℃ ~ 30℃，27℃时死亡率较高，温度低于18℃时死亡率明显下降甚至停止。本病 20℃时潜伏期10 天，25℃ ~ 30℃时 3 天，20℃以下不发病 。
高密度养殖、运输、水污染等胁迫因素及细菌感染均可诱发或引起疾病流行和大量死亡。斑点叉尾鮰病毒可水平传播和垂直传播。
防控方法：1. 预防对苗种场 、良种场实施防疫条件审核、苗种生产许可管理制度。加强疫病监测与检疫，掌握流行病学情况。通过培育或引进 抗病品种、注射疫苗，提高抗病能力。加强饲养管理，夏季要降低鱼苗的 养殖密度，减少环境胁迫。渔场中应设置隔离带将鱼卵孵化区和刚孵化鱼苗饲养区分开，并确认与带毒鱼完全隔离。2. 处理发现患病鱼或疑似患病鱼必须销毁，并对养鱼设施进行彻底消毒。
(二) 肠道败血病
病原：鮰爱德华氏菌。
症状：病鱼早期感染时食欲减退，严重时悬垂于水中，呈 “呆水” 状。慢性感染头部两眼之间的头颅顶中部腐烂成一个洞，体内有血红或淡黄色清水样腹水，内脏脂肪组织 、肝脏 、肠 、体腔壁及切开的肌肉组织有 紫斑样的出血，肾脏 、肝脏 、脾脏肿大，脾脏呈深红色，肝脏及胰脏有白色坏死病灶。急性感染鱼体表出血，多出现在下颌、眼眶周缘、腹部、体侧或鳍的基部。体侧表皮受损形成一个开口小溃疡，眼球突出，鳃片灰白，肿大。
流行情况：斑点叉尾鲴各个生长期对爱德华氏菌较易感染，以大规格鱼种感染最为严重，发病水温为 12 ~ 28℃，流行季节为春季(5-6月)与秋季(9—10 月) 。引发此病多为放养密度过大，水体溶氧长期偏低，池塘有机物沉积过多，饲养设施不完善，水源水质较差等因素所致。
防治方法：①选择投喂优质饲料，在发病期减少饲料投喂。②在饲料中添加维生素 C 可以增强鱼的抵抗力 。③在发病期间，全池泼洒稳定性二氧化氯 (0.3mg/L) 或强氯精 (0.4mg/L) 或漂白粉 (1.0mg/L)。④内服抗生 素药物盐酸多西环素 、恩诺沙星或硫酸新霉素时 (国标药物，任选一种即可)，拌饲料投喂，每天一次，连喂 3 ~ 5 天 。⑤及时对病鱼死鱼进行无害化处理。
(三) 柱形病 (腐皮病)
病原：柱状黄杆菌。
症状：病鱼体色发黑，反应迟钝，靠边 、游动迟缓，摄食减少或停止摄食 。病鱼可出现不同程度烂尾 、烂鳍 、烂鳃 、皮肤灶性腐烂或体表溃疡灶，部分可在唇部 、头部等身体多个部位出现黄色增生物。病鱼内脏器官 病变表现常不明显，偶见脾脏肿大发黑。
流行情况：柱形病一年四季均可发生，较温暖的春末 、秋初为多发季节，水温 25 ~ 32℃时最常见。柱形病发生与鱼类应激反应因素直接相关，如鱼类生长高峰期的高温 、密度 、损伤 、水质恶化 、低溶氧 、高氨氮等。
防治方法：①池塘消毒要彻底，鱼种放养时对鱼体进行消毒。②保持水质清新，15 ~ 20 天每亩 1m 水深用 10 ~ 15kg 生石灰浆全池泼洒。③用甲砜霉素或氟苯尼考伴饵投喂，每天一次，连续 3 ~ 5 天。④ 1m3 用五倍子 1 ~ 1.5g 全池泼洒。
(四) 出血性败血病
病原：嗜水气单胞菌。
症状：病鱼在水中呈滞的抽搐性游动，不摄食，体表有圆形稀疏的溃疡，腹部肿胀，眼球突出，体腔内充满带血的液体，肾脏变软，肿大，肝脏灰白色带有小的出血点，后肠肛门常有出血症状，肠内充满带血或淡红 色的粘液。
流行规律：此病常年可发生，主要流行季节为春 、夏 、秋季，水温在 18 ~ 30℃时，鱼种 、成鱼均可感染发病。
防治方法：① 饲养水体定期用生石灰水或氯制剂交替进行水体消毒，4 ~ 10 月每半月1 次，10 月份以后每月1 次；② 已发病的病鱼，内服抗生 素药物盐酸多西环素 、恩诺沙星或硫酸新霉素时 (国标药物，任选一种即 可)，拌饲料投喂，每天一次，连喂 3 ~ 5 天；③ 在饵料加工时，添加适量的维生素 C 可以增强疗效 。用量为 150 ~ 300mg／kg 饲料，连续投喂 20 天以上。
(五) 小瓜虫病
病原：多子小瓜虫。
症状：感染小瓜虫的病鱼头 、躯干 、鳃 、鳍 、 口腔处形成许多小白点，并伴有大量粘液 。表皮糜烂 、脱落 。病鱼体色发黑，游动异常，呼吸困难。
流行情况：流行于秋末和初春，水温 15 ~ 25℃是其暴发性致病的最适 水温。
防治方法： 防止野生鱼类进入养殖体系，杜绝养殖鱼受到小瓜虫感 染 。鱼塘灌满水之后， 至少要自净 3 天以后才能放入鱼苗，因为即使随水 源引入幼虫，在它们没有找到宿主感染时，2 天后会自行死亡 。曾经发生 过小瓜虫病的鱼塘，要进行彻底清塘，干塘撒生石灰 (200kg/亩塘)，并且在烈日下曝晒一周 。保证鱼群的营养，如饲喂全价饲料和充足的多种维生 素，提高鱼体的免疫力，可以减少鱼群发生小瓜虫病的机会。
用 10g/m3 浓度的高锰酸钾进行短时 (20 分钟) 浸泡，或以 2% ~ 3% 盐 水浸泡用于治疗和预防有一定效果 。有条件的地方，将水温提高到 28℃以 上，以达到虫体自动脱落而死亡的目的 。在治疗的同时，必须将养鱼的水 槽 、工具进行洗刷和消毒，否则附在上面的包囊又可再感染鱼。
来源：湖北省农业事业发展中心
编辑：殷明
编审：谢珊
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