一、品种介绍
武昌鱼学名团头鲂，体形侧扁，头小背隆，呈长菱形。它是一种静水生活的鱼类，平时栖息于底质为淤泥，有沉水植物的敝水区的中下层，生殖季节集群于有流水的场所进行产卵，冬季则在深水处的泥坑中越冬。
团头鲂的食性与草鱼相似，但其口小，摄食能力和强度都比不了草鱼，幼体(体长在3.5cm以下)以浮游动物，如枝角类、桡足类等为主要食料，鱼种至成鱼阶段以食草为主，其中水生芜萍、浮萍、苦草、轮叶黑藻、眼子菜等为主要食料，它也食旱草和人工投喂的各种
商品饲料。6—10月为摄食旺盛期。在1~2龄期间生长最快，以后逐渐减慢，一般当年鱼苗可长到100~150g，翌年即可达500g左右，最大个体可达4kg。
二、苗种培育
团头鲂鱼苗出膜后3天内，以体内卵黄囊为营养，当鱼苗长至6mm左右，开始摄食水体中的小型浮游生物，此时应及时下塘培育。
(一)鱼苗培育
鱼苗培育俗称“发塘”，即将鱼苗养至3cm左右的夏花鱼种阶段。鱼苗池最好是长方形，面积3亩左右，水深0.5~2.5m。鱼苗下池前半月左右，要将鱼池彻底消毒，然后灌注新水，注水时一定要在进水口用密的尼龙纱网过滤，严防野杂鱼等再次混入池水。刚开始注水约50~70cm，亩放鱼苗10万~15万尾。
团头鲂鱼苗放养初期，一般为混合营养期，即一边依靠卵黄营养生活，一边摄食小型浮游生物，如果池水水质为“嫩水”，水中生长有藻类和原生动物、轮虫等，可不必施肥。如果池水水质过瘦，水体中小型浮游生物生长跟不上鱼苗摄食需要，就要因地制宜施肥。通常，鱼池经清塘消毒后，水质较瘦，浮游生物生长较慢，可在鱼苗下塘前2~4天，施一定量的粪肥堆肥，用量为每亩水深1m，施肥300~500kg，具体应根据天气、水温、水色、浮游生物数量确定施肥量。
团头鲂的鱼苗开口摄食时，最好先喂一两次揉细的蛋黄粉水，以后可视具体情况采取如下方法培育。
1.豆浆培育法
即把黄豆或豆饼磨成浆喂鱼，起到既喂鱼又肥水的作用。黄豆或豆饼经浸泡磨成浆后，立即全池均匀泼洒投喂，一天以2次为宜，8：00—9：00，14：00—15：00。豆浆的投喂量，在鱼苗刚下池时，每天每亩用黄豆2~4kg，以后视天气和水体中浮游生物数量而定。一般从鱼苗养到夏花鱼种，每一万尾约需8kg左右的黄豆或豆饼。
2.施肥与豆浆综合培育法
在鱼苗下塘前施基肥的基础上，根据水色情况，适量施几次有机肥，同时每天每亩投喂用1~2kg黄豆磨成的豆浆。此法综合了施肥和豆浆饲养鱼苗的优点，效果较好。
3.草浆培育法
也具有投喂和施肥双重作用。草浆磨细，全池均匀泼洒，鱼苗可直接食用，也可培育浮游生物。未被摄食的草浆残渣及浆汁，在细菌的作用下，可分解成无机营养盐，供浮游植物吸收利用。
4.混合培育法
堆肥的配比可因地制宜，方法与四大家鱼类似，施肥量为每立方米水0.5kg堆肥，追肥量可减少，每隔2天追肥1次，每次每亩50kg，用堆肥饲养团头鲂鱼苗效果良好。
团头鲂鱼苗体质较为幼嫩，活动、摄食能力也相对较差，日常管理中，要勤巡塘，看水色，查病害，除杂除野，鱼苗下塘后5~7天，要加注新水，每次10~15cm，每隔3~5天加注新水1次。
经过25天左右的饲养，团头鲂鱼苗可长至3cm左右，达到了夏花规格，可出池分养。出塘前，需进行两次拉网锻炼。这一阶段的成活率通常为50%~60%。
(二)鱼种培育
由夏花养成冬片(或春片)鱼种阶段，方法与培育草鱼种基本相同。每亩放养团头鲂鱼苗8000~10000尾，可搭配10%~20%的鲢、鳙和青鱼夏花。也可在鲢、鳙或青鱼的鱼种池内配养10%~20%的团头鲂夏花。
鱼种池面积以3~6亩为宜，注水深2~2.5m，并配备0.75~2kW叶轮式增氧机一台。鱼种池在清整消毒后，应投施基肥培育天然饵料和引入一些芜萍、细萍入池培育，鱼种下池后还应投喂营养全面、适口性好的人工饲料，并少量搭配青饲料。人工饲料在夏花鱼种投放前期，以糊状和面团状投喂，20天后可制成细颗粒状投喂。饲料均应投喂在搭设的饲料台上。青饲料初期为芜萍、细萍等，后期可喂紫背浮萍、轮叶黑藻和切碎的新鲜旱草等。
投喂饲料量，在春、秋季节以投喂饲料后2小时内吃完为宜，在高温季节，每次投喂后维持半小时的摄食过程。投喂次数一般每天2~4次。
高温季节，特别是8、9两个月，要加强鱼种池水质的管理，在这一阶段，除了正常投喂饲料外，一般不再施用肥料，水质不宜过肥。鱼池水深要加深至2m以上，并经常加注新水，维持池水透明度30~40cm，同时还要科学地使用增氧机，避免随着池中载鱼量的增大而发生缺氧泛塘事故。入冬时，团头鲂鱼种个体一般可长到10~13cm，通常成活率在90%以上。
(三)鱼苗、鱼种运输
团头鲂鱼苗、鱼种较四大家鱼娇嫩，运输时更要细致，做好各项准备工作。团头鲂鱼苗在卵黄囊尚未完全消失，鳔的原基已出现，而腰点还不明显时下塘饲养成活率高，如腰点已明显出现的鱼苗下塘成活率就不高，这一点与家鱼苗是不同的。这样就要根据运送目的地的远近及鱼苗的发育情况，选好起运时间。
团头鲂的鱼种运输之前要对鱼体进行拉网锻炼，这一点是运输成败的重要措施。一般在运输前3天要拉网锻炼，第一次拉网锻炼的鱼种随即放回原塘，隔一天，在起运前4~5小时再度拉网，将鱼种捆在箱内锻炼约1小时。如远路运输，隔一天后可进行第三次拉网锻炼。在拉网锻炼的同时要去除混杂的野杂鱼、蝌蚪，排除粪便杂物，在起运的当天要停止喂食。
团头鲂鱼苗、鱼种运输的常用工具为尼龙袋和帆布篓。
1.尼龙袋充氧运输
尼龙袋原料为聚乙烯薄膜，规格为70cm×40cm，盛水1/3左右，装运鱼苗每袋5万~10万尾，装运夏花鱼种每袋5000尾左右，若是装冬片鱼种，鱼种规格10~13cm，每袋可装300~500尾。
2.帆布篓运输
1m3大小的帆布篓通常盛水0.6~0.8m3，可装鱼苗20万尾，夏花鱼种2万尾，春片鱼种0.1万~0.2万尾。运到目的地放鱼苗时，宜调整水温后，方可缓慢下池。
三、成鱼养殖
团头鲂成鱼池以东西向长方形为佳，面积5~10亩，水深2~3m为宜，水源要充足，水质良好无污染，池塘进排水设施齐全，保水性好，池底淤泥20cm左右，水质肥、活、爽，水色淡绿色，同时池塘四周应留有一定面积用于种植青饲料，每口成鱼池还需配备3kW增氧机1台。
(一)团头鲂鱼种放养
鱼种放养前，要对池塘进行清整消毒，清塘后，在鱼种放养前7~10天灌水1~1.5m，并施足基肥，一般采用有机肥料，粪肥、绿肥、厩肥均可。新开鱼塘要适当多施，养鱼多年的池塘，可少施或不施基肥。鱼种放养前还必须进行药浴消毒，常用方法见表2-5-1。
1.鱼种规格和质量
放养的鱼种规格应均匀，所放养的规格大小决定了商品鱼的规格大小。团头鲂一般放养1龄鱼种，规格10~13cm。放养的鱼种，特别是从外地采购的鱼种应选择体质健壮、无病、体形正常、体色光亮的个体，体表和鳃部没有肉眼可见的寄生虫。
2.鱼种放养时间
提早放养鱼种是获得高产的措施之一。长江流域一般在春节前后放养，北方地区要在水面解冻后放养。
(二)团头鲂的养殖类型及培育措施
1.池塘主养团头鲂
团头鲂的主养池可搭配放养鲢鱼、鳙鱼等滤食性鱼类及底层鱼类鲫鱼等，也可少量配养摄食性鱼类黄颡鱼等。一般每亩投放50~200g团头鲂鱼种1200~1800尾，配养鱼的数量控制在主养鱼的10%~30%，可根据团头鲂的商品规格进行补放，到年底，团头鲂的成活率可达95%以上，商品规格为每尾500g以上。
团头鲂主养技术要点：池塘长方形，池深2.5~3m，水源充足、水质清新，进排水方便，并配备增氧机、自动投饵机等。鱼种放养前7~10天用生石灰清塘，放养的鱼种用20mg/L高锰酸钾溶液浸洗10分钟。高温季节(7—9月)，每半月注水1次，每次注水量30cm左右，并适时开机增氧。饲料要求新鲜适口，现购现用，粗蛋白含量前期为30%，中后期为28%。投饲坚持“四定”原则，5—9月每天投喂三四次，其他月份两三次，配合饲料的投喂量控制在鱼体重的2%~4%，并补充一定量的青饲料。
每15~30天用20~25mg/L的生石灰或1mg/L漂白粉全池泼洒，进行池塘消毒，夏季每月用漂白粉进行食场挂袋3~5天，以预防疾病发生。
2.池塘套养团头鲂
团头鲂可在鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼等主养池塘进行套养，一般套养团头鲂的数量占主养鱼的20%左右，以草鱼为主的池塘，团头鲂的放养数量可按1∶1的比例投放。套养品种实行一次放足，年底一次捕捞，成活率可达80%以上。
团头鲂套养技术要点：套养池塘主要需考虑主养品种的食性和生活习性，除常规的清塘、消毒、换水、增氧、防病外，套养团头鲂的鱼种投放规格不宜过小，最好每尾在50g以上，另要加强日常管理，早晚巡塘，观察鱼群摄食、活动、水质、水位变化等情况，并经常检查进出水口设施，防止逃鱼，还要做好各项养殖记录，建立养殖技术档案，以利总结经验。
3.团头鲂的其他养殖模式
团头鲂易于驯食配合饲料，适合高密度集约化养殖，因而其可采用池塘工程化循环水养殖技术模式进行养殖，比如池塘内循环流道养殖、池塘圈养等，在经济条件许可，养殖水面有限的地区可以适当推广。
四、病害防治
(一)细菌性败血症
病原：嗜水气单胞菌、温和气单胞菌等。
症状：病鱼食欲下降，眼眶周围充血，眼球突出，鳃盖、鳍条、腹部出现出血症状，同时腹部出现腹水症状，肛门红肿。发病严重时，剖开病鱼腹腔，可见肠内空无食物，肠道充气膨大或有积水，肠壁出血，腹腔内有淡红色或淡黄色腹水，鱼鳔的后室出血，肝以及肠系膜脂肪组织上均有充血点。
流行情况：该病流行季节较长，每年的4—10月均可发病，6—8月，水温25~28℃时发病最为严重。养殖水质恶化、寄生虫侵袭、投喂劣质饲料和滥用药物为致病主要原因。
防治方法：每半月用生石灰(20~25mg/L)、三氯异氰尿酸(0.2~0.5 mg/L)等药物对池水进行消毒1次；二溴海因全池泼洒，使水体浓度达到0.2~0.3mg/L，同时用氟苯尼考粉拌料投喂，10mg/kg体重，连用4~5天。
(二)赤皮病
病原：荧光假单胞菌。
症状：病鱼在水中游时看上去背鳍硬棘发白，体表局部发炎，分布于尾柄、背部两侧，尤以肛门上端两侧为明显，病灶大小不等，呈点状或斑块状，患病处鳞片松动或脱落。大多数病鱼背鳍、尾鳍、臀鳍基部或全部充血，偶有鳍条腐烂。部分病鱼鳃盖或眼球一侧或两侧有轻度充血。
流行情况：多发生于2~3龄大鱼，当年鱼种也可发生。体表受伤或被寄生虫寄生受损是该病发生的重要诱因。一年四季都有流行，尤其在捕捞、运输后及北方越冬后最易引发流行。
防治方法：用30mg/L聚维酮碘药浴15~20分钟,第二天用二溴海因0.2~0.3mg/L全池泼洒；磺胺嘧啶拌饵投喂，100mg/kg体重，连用5天，第1天药量加倍。
(三)烂鳃病
病原：柱状黄杆菌。
症状：病鱼行动缓慢，常离群独游；鳃部腐烂、充血肿胀，附有大量糊状污物，鳃片粘连，不能正常呼吸。
流行情况：全国各地均有流行，一般在水温15℃以上开始发生，流行于4—10月，尤以夏季流行为盛，常与赤皮病并发。
防治方法：三氯异氰尿酸全池泼洒，使池水成0.2~0.5mg/L浓度；全池遍洒五倍子(先粉碎后用温水冲融)，使池水成2~4mg/L浓度。
来源：湖北省农业事业发展中心
编辑：刘昭恒
编审：谢珊
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