一、品种介绍
甲鱼又称鳖、团鱼，是一种卵生爬行动物，常在泥沙底的水体环境中生活。
甲鱼的外形呈椭圆形，通常背脊和四肢呈暗绿色，有的背面浅褐色，腹面白里透红。甲鱼背腹甲上着生柔软的外膜，周围是柔软细腻的裙边。四肢各生五爪。头颈和四肢可以伸缩。
1.眼；2.头；3.颈；4.前肢；5.背部；6.裙边；7.尾；8.后肢
甲鱼是以摄食动物性饵料为主的杂食性动物，喜欢摄食鱼、虾、贝、昆虫。动物性饵料缺乏时，也可吃青草、瓜类和粮食等植物性饵料，性贪食，饵料不足时，常自相残食。
二、苗种培育
(一)甲鱼苗种选择
甲鱼苗种应购自省级及以上原良种场，在质量上要求无病无伤、规格整齐、活力强、体色鲜润。
(二)放养前准备
1.池塘准备：池塘面积一般为5亩左右，池塘的坡度比1∶2，池塘底部平坦，淤泥厚度25厘米左右，水深1.8-2.5米。
2.水源准备：池塘水源要充足，水质要良好、无污染，符合养鱼用水标准，pH值维持在7-8.5之间。
3.设施准备：池塘四周建造防逃墙；池塘每200平方米用水泥板或木板在池塘中搭建甲鱼休息、晒背的饵料台等。
4.做好消毒：放养前还需做好清塘消毒和甲鱼体消毒等工作。一般新建甲鱼池可用生石灰带水清塘，每亩用量100公斤。若利用旧池塘养甲鱼，一定要干塘消毒，除泼洒生石灰外，还要彻底清除塘中的鲶、鳅、黑鱼和蛇、鼠等敌害。
(三)苗种放养
放养时，如果是甲鱼种，可贴着水面任其游走；如果是未开食的甲鱼苗，可直接用手捧起撒于池中即可。甲鱼苗的放养规格一般为3-5厘米，放养密度每亩3500-4000尾；如甲鱼苗较小，可适当增加放养量，同一池塘放养的甲鱼苗规格要求整齐一致。放苗入池后应停喂1-2天，调制适当的稚甲鱼料。
(四)饲料投喂
放苗后3天内，投以绞碎的小杂鱼和碎肉为主，在以后的1个月内投放小杂鱼、下脚肉或人工配合饵料；待甲鱼苗长至6-7厘米时，可全部投喂轧碎的螺蛳、河蚌及适量的植物性饵料。日投喂量以控制在一个半小时内吃完不留残饵为准，一般按体重的15%-20%投喂。在高温的季节，饲料要在日出前和日落时进行投喂，晚上投全日量的70%-80%，饵料应投在池塘四周浅水处，甲鱼集中的地方可适当多投，以利其摄食和饲养者检查吃食情况。
(五)培育管理
甲鱼苗最适宜生长的温度在30-32℃，而甲鱼的摄食量和温度是成正比的，但温度最高不能超过32℃，并且温度尽量保持稳定；每天要在早晚进行巡视，查看防逃墙和敌害的情况，同时了解甲鱼的吃食和水质状况；每隔8-10天进行换水一次，每次换水的时候要把养殖池中的水位排除20-25厘米，再把水灌满，养殖池水透明度要控制在30-35厘米。
在常温条件下，甲鱼苗经过培育越冬结束到第二年底可达1-2两，第三年才能达到3两左右。
三、成鳖养殖
(一)池塘套养
池塘套养模式以翘嘴鲌为主养鱼，套养甲鱼，搭养部分常规鱼，放养比例为翘嘴鲌70%，鲢鱼15%，鳙鱼5%，草、鳊、鲴鱼10%，每亩套养甲鱼种100只。
1.池塘条件与改造
(1)池塘条件：池塘要求环境安静，面积大小适宜，水源水质符合国家渔业养殖用水标准。池塘水深2-2.5米，池底平坦，淤泥15厘米左右，进排水独立完善，各塘根据面积不同配备一台功率不同的投饵机和一台增氧机。
(2)池塘改造：设置防逃墙，防逃墙用70厘米高的水泥瓦搭设，20厘米埋在土里；搭建饲料台，用竹竿和网片做成甲鱼的饲料台，饲料台要斜着放在池埂边，大部分露出水面，便于放置饲料和甲鱼上台摄食；搭设晒背台，每口池塘放两个面积最小3平方米的竹排，供甲鱼晒背，竹排的大小可依据池塘面积和甲鱼的数量制作。
(3)池塘消毒：在1月上旬排干池水，清除过多淤泥，修复好池埂，让池塘曝晒数日，于鱼种放养前15天用生石灰80-90公斤/亩化水后全池泼洒消毒。
2.苗种放养
于2月中旬放养鱼种，可投放规格0.3公斤/尾的翘嘴鲌鱼种370公斤；规格0.4公斤/尾的鲢鱼种55公斤；规格0.6公斤/尾的鳙鱼种27公斤；规格0.15公斤/尾的草鱼种25公斤；规格0.1公斤/尾的鳊、鲴鱼种28公斤。于4月上旬放养甲鱼苗种，可投放规格0.2公斤/只的甲鱼苗100只。鱼种和甲鱼苗在放养前均用4%-5%的食盐水浸洗10-15分钟。
3.饲料投喂与日常管理
(1)饲料投喂
翘嘴鲌饲料选用蛋白质含量为32%-38%的翘嘴鲌专用浮性膨化饲料，前期投喂粒径1-2毫米的饲料，中、后期投喂粒径3-4毫米的饲料。甲鱼饲料选用动物内脏、冰鲜鱼虾等动物性饲料。草、鳊鱼投喂菜叶、黑麦草等青饲料。
①翘嘴鲌的投喂：当水温上升至10℃以上时开始投喂，投喂坚持“四定”原则，开始每天投喂1次，时间为下午四点，日投喂量为鲌鱼体重1%；4月中旬水温升高至15℃以上时，每天投喂两次，时间为上午九点半和下午五点，日投喂量为2%-3%；以后随水温的升高和鱼体的增长，日投喂量逐渐增加为4%-5%；具体的投喂时间、投喂量根据天气、水温、水质、鱼的吃食和生长情况适当进行调整，每次投喂时间为30-40分钟左右，以鱼吃八九成饱为宜。
②甲鱼的投喂：甲鱼主要采用生态养殖，除了摄食池塘中的天然小鱼小虾、螺蚌外，可投喂动物性饲料，如冰鲜鱼虾、动物内脏等，在投喂前需经过人工处理；每天投喂一次，时间为上午九点，投喂量依天气、水温等情况而定，以甲鱼八成饱为宜，到10月中下旬，水温降至15℃以下时，基本就停食。
③草、鳊鱼的投喂：草鱼、鳊鱼不投喂精饲料，以菜叶或黑麦草等优质牧草投喂，每天投喂一次，时间为上午九点，投喂量以傍晚前吃完为准。
4.水质调控
在水温15-20℃时，每半月加水一次，每次加水20-25厘米。当水温20-30℃时，每5-7天加水一次，每次加水15-20厘米，每月需换水一次，每次换水1/3。每30天左右用生石灰调节池塘水质一次。当水温30℃以上时，每3-5天需加水一次，每次20-30厘米，每15天左右换水一次，每次换水1/2；每20天左右用光合细菌溶解液改良水质一次。经常保持池水肥活嫩爽，透明度控制在30-40厘米。
5.日常管理
坚持每天早、中、晚巡塘，细心观察天气、水温、水质及鱼种和甲鱼的吃食、活动、生长情况等，发现问题根据实际情况及时妥善处理。定期做好溶氧、pH值、氨氮、亚硝酸盐等指标的测定，发现异常，及时解决；认真做好养殖记录。
(二)稻田养殖甲鱼
甲鱼的生活习性决定了非常适宜在稻田中养殖，现将稻田养殖甲鱼的技术要点归纳如下。
1.田块选择
养殖甲鱼的稻田应选择水源充足，水质良好，交通方便又偏离交通主干线，背风向阳，地势较平坦的田块。
2.田间工程建设
可在田块四周开挖宽2米、深1米的环沟，在沟中每隔10-20米搭设一投饵台，投饵台用木板制作，与水面平齐，一边略向上倾斜。食台四边要光滑，以便甲鱼上下活动而不划伤。在田埂四周架设防逃网，防逃网可用网目5厘米左右的铁丝网，网高60厘米，埋入土下10-15厘米。进排水口用网扎紧防逃。
3.水稻栽插及甲鱼投放
水稻种植应用机插秧或人工插秧，秧苗株距和行距比不养甲鱼的田块略大些。插秧时间为6月中旬，插秧15天后即可投放甲鱼。选择连续晴天投放甲鱼，当气温上升到28-30℃左右，可与甲鱼苗种场联系，进行甲鱼适温调节，投放甲鱼规格以每只八两到一斤为宜，这种规格的甲鱼适应性强、成活率高、生长迅速，养殖密度为60-100只/亩。下塘前用聚维酮碘溶液浸泡2-3分钟消毒，消毒后直接投放入水沟中。
5.投喂管理
苗种投放后第二天便可投饵，将饵料投放在投饵台上，开始少投，吸引甲鱼前来摄食，每天投喂2次，上午8-9点，下午5-6点，投饵量为甲鱼总重2%-3%，每天观察甲鱼的摄食情况，适时调整投饵量，在制作饵料时可加入3%左右植物油，既可增强甲鱼的食欲，又可提高饵料中蛋白质的利用率。
6.防病治病
每天巡塘两次，观察甲鱼的活动情况，发现异常及时采取措施，病害防治要以防为主，防治结合。
7.捕捞销售
当水温下降到15℃以下时，应及时捕捞销售，也可根据市场情况选择养二龄甲鱼，如养二龄甲鱼，要加深水位，让甲鱼能安全越冬。
(三)双季茭白田套养甲鱼
双季茭白田套养甲鱼模式中，茭白株行距较宽，既可为甲鱼提供足够的生活空间，又有利于甲鱼避暑度夏；甲鱼喜食茭白田中的螺、水生昆虫、蝌蚪、小鱼、小虾、水蚯蚓等动物性饵料；同时，甲鱼的扰动能增加土壤的通透性，甲鱼的粪便又是茭白的优质有机肥料，极大增强了茭白植株的抗性，能有效防止茭白病虫害的发生，可大大提高茭白田的综合效益。现将有关养殖技术介绍如下。
1.池塘选择
因地制宜，要求水源充足、水质清新，具备流水或微流水条件更佳。利用现有的低洼地或水田改造，四周或二至三边挖沟，宽0.6-1.0米，深0.8-1.2米不等，种植和养殖面积比约为80∶20左右；其它地方水深保持在20-40厘米即可。每块田面积以便于茭白采收灵活掌握，同时预留好机械下田操作的路口。
2.配套设施
每个种养基地要设置好防逃设施，有条件的可安装监控设施，同时要配置100-200立方米的茭白冷藏保鲜库一处。
3.种养准备
3月份引进农茭一号开始育苗，以后每年可自留种选育；6月底至7月上旬栽种前3-5天应将苗割留至50厘米左右，便于操作；栽种密度为约1000棵/亩，移栽前先进行一次病害预防；套养甲鱼选择常温苗为好，规格以每只四至六两为宜，亩放养数量30-50只左右，投放时用0.5%食盐水或10毫克/升高锰酸钾浸泡10-15分钟后让其自行爬入池中。甲鱼放养选择晴天投放，时间应据实际情况掌握，可于茭白苗移栽前投放。
4.日常管理
茭白田前期水位控制在20-30厘米以利于成活，返青分孽后可在10-20厘米。后期适当加深至30厘米左右，利于保持茭白品质和产量。甲鱼饲养水质透明度控制在20-30厘米，pH值保持在7.5-8.0左右。春季茭白6月收获后翻耕田块并带水沤田，每亩施腐熟的农家肥1-2吨(根据田块肥力增减)；在栽种茭白后20-30天，每亩增施追肥尿素10公斤，复合肥15公斤；8月中下旬每亩施追肥尿素25公斤，复合肥30公斤。甲鱼不单独投喂，可适当补充部分小鱼虾。具体视天气、水温、水质等因素灵活掌握。
5.病害防治
坚持以防为主，防治结合为原则。茭白病虫害很少发生，少量出现的有纹枯病和螟虫、蚜虫等虫害，可用阿维菌素、伊维菌素喷施预防。套养甲鱼主要是控制好水质，高温季节不定期用生石灰10公斤/亩泼洒预防。
(四)莲田套养甲鱼
利用莲田水面套养甲鱼，甲鱼吃莲田中的害虫，排泄粪便可作为白莲的肥料，甲鱼活动可搅动泥土，促进莲田肥料分解，有利于白莲根系生长，为白莲生长创造良好条件。同时甲鱼在仿野生环境中生长，养殖周期长，一般3-4年，甚至更长，生产的甲鱼具有野生甲鱼的优良品质，售价远高于温棚养殖的甲鱼，市场十分畅销，白莲品质也得到很大提升。因此，发展莲田套养甲鱼是养殖业与种植业有机结合的一种生产模式，大量减少了化肥农药的使用量，提高农田综合效益，有显著的经济效益、生态效益和社会效益。现将生产技术总结如下。
1.莲田的选择和改造建设
可选择农田改造成莲田，也可以对现有莲田进行改造，总的要求：水源充足，土质保水力强，不受干旱和洪水威胁，常年供水稳定，无任何工业和生活污染，pH值在7-8之间，符合国家渔业用水水质标准，进排水方便，同时交通便利，远离市区和交通主干道噪声小。田埂加高40厘米以上，加宽50厘米以上，莲田四周挖宽70厘米、深60厘米的沟，在对角分别设置进排水口，进排水口应当夯实筑牢，安装好拦鱼栅。重点要设好防逃设施，用塑料板或彩钢板等将莲田四周围住，在田埂上铺上细沙，提供给甲鱼正常晒背。
2.白莲的栽植
莲种可选择太空莲系列优良品种，如太空莲1号、2号、3号及36号，以太空莲36号为佳，此品种综合性状优良、稳定、产量高，每亩用种量70个左右饱满顶芽，3月中下旬栽植，栽植前施足经发酵腐熟的有机肥，一般每亩施1000公斤左右。
3.甲鱼的放养
套养的甲鱼宜选择常温苗为好，要求规格整齐、无病无伤、体质健壮，放养规格每只三两以上。根据实际情况，灵活掌握，放养时间每年4-6月份，放养量每亩200只左右。投放时用5%的食盐水浸洗5分钟或用10毫克/升高锰酸钾溶液浸洗10分钟后让其自行爬入莲田。甲鱼的放养宜选择晴天进行。放养前10天对田块进行消毒，每亩用生石灰60-70公斤消毒。
4.饲养管理
莲田套养甲鱼一般摄食莲田的害虫、小杂鱼虾、螺蛳、河蚌等天然饵料。在清明前投足鲜活螺蛳，让其繁殖的仔螺作为甲鱼天然饵料来源。安装诱虫灯，诱虫灯可以吸引蚊虫，并杀死蚊虫，被杀死的蚊虫掉落到水面，增加甲鱼的天然饵料，是莲田中甲鱼天然饵料的重要来源之一。同时减少白莲病虫害的发生，达到生态种养的目的。同时根据放养密度，可适当投喂小鱼虾、动物内脏、人工饲养的蚯蚓、福寿螺及饼类、南瓜等植物性饵料，人工投喂时要定质、定量、定时、定点，看天气、水温、水色、甲鱼活动和摄食情况来灵活掌握投喂量。
5.日常管理
①加强巡塘。每天早中晚巡塘一次，观察甲鱼和莲生长情况，观察甲鱼摄食情况，莲田水位根据白莲生长适时调节，下雨天及时排水。在白莲采摘过程中及时除去多余的叶子，以保持莲田通风采光。采用微流水养殖，经常注入新水，春秋半月注入新水一次，高温季节每天注新水一次。
②白莲病害的防治。甲鱼摄食莲田的害虫，大大减少莲田病虫害的发生，但万一发病须施农药时，施药前要清理四周沟，加高莲田水位。在施药时边进水边出水，以减少莲田水中的农药浓度。粉剂农药宜在早晨有露水时施用，水剂、乳剂农药宜在晴天露水干后或傍晚喷药，尽量喷在莲叶上，这样既可减少农药落入水中，提高防治效果，又可减轻对甲鱼的毒害。
③甲鱼病害防治。莲田套养甲鱼，甲鱼身体健壮，很少发生病虫害，但仍应坚持以防为主，防治结合的原则，进行水质调节，高温季节每月用生石灰进行消毒，每2周用漂白粉进行食场消毒。万一甲鱼发病需要施药时，莲田缓慢放水让甲鱼集中在四周的沟中，便于施药治疗。
④越冬管理。甲鱼适宜生长温度20-30℃，当水温降至20℃左右，甲鱼的食欲与活动逐渐减弱，15℃左右时停止摄食，并开始冬眠。甲鱼冬眠前逐步提高水位，尽量避免水面结冰，冬眠结束后，及时调节水质，注入新水，增氧升温，投喂适口性好的饵料，恢复甲鱼的体质。
四、病害防治
(一)预防。首先种苗入池或过塘前应用食盐、高锰酸钾等配制的药水均匀喷洒进行体外消毒；池水定期用30-50毫克/升的生石灰消毒，工具用100毫克/升的强氯精浸洗消毒，饲料板也定期用10mg/L的强氯精消毒，喂料前可用池水冲洗干净。其次开始进行喂养时应投喂一定量的抗菌药，增加其抵抗力；高温期则以投喂清凉解毒、保肝护肝的中草药为主，如金银花、甘草、鱼腥草、大青叶等；后期则尽量减少用药以保证甲鱼无残留、食用安全；在高温快速生长季节，做好保肝护肝工作，防止脂肪肝的出现。此外，养殖户在进行疾病预防时买药要到有信誉好的经销点，质量有保证的厂家购买，严禁使用国家禁用渔药。
(二)治疗。治疗过程中由于水体大应以内服药为主，外用药为辅。而内服药则应掌握适时用药，对症下药，用足药量，确保治疗效果。
1.出血病
病原：嗜水气单胞菌。
症状：发病甲鱼腹甲出现出血斑和出血点，背甲出现溃烂状增生物，溃烂出血，同时发生咽喉内壁的严重出血和坏死，肠道、肾脏、肝脏也可能出现出血症状。
流行情况：该病一般在饲养密度较高的甲鱼池暴发，流行季节6-9月份。
防治方法：注意将病鳖隔离饲养，杜绝引进病鳖，并用生石灰清塘消毒；使用氟苯尼考拌入饲料中投喂，每天用药50毫克/公斤体重，连用5天。
2.鰓腺炎
病原：病毒引发，继发细菌感染所致。
症状：病鳖颈部明显肿大，口鼻出血，眼呈白浊状甚至失明。全身浮肿，但腹部无出血斑和出血点，腹中间泛白呈贫血状，严重时肠内大出血，肠道内充满瘀血。
流行情况：该病传染性强、死亡率高，主要发生在稚、幼鳖生长期，2龄以上的甲鱼较少发病。流行季节为6-9月份。
防治方法：把好苗种质量关，杜绝疫病传染源；将病鳖取出隔离，对池水底沙及饲养工具、食具等用200毫克/升的漂白粉消毒，同时用氟苯尼考粉拌料投喂10毫克/公斤体重，连用4-5天。
3.纤毛虫病
病原：固着类纤毛虫。
症状：病鳖摄食率降低，四肢、甲壳、颈部等处出现一簇簇棉絮状物，当水质呈绿色时，虫体也会被染成绿色。
流行情况：一年四季均可发生，没有明显季节性，尤以温室高密度养殖更容易发病。
防治方法：用10毫克/升高锰酸钾浸洗20-30分钟，或用2%-3%食盐水10-20分钟，也有较好效果。
4.腐皮病
病原：嗜水气单胞菌等。
症状：病鳖在四肢、颈部、尾部或甲壳边缘患处发生糜烂，皮肤组织变白或变黄，患病部位产生溃疡。四肢溃烂时，爪也会脱落，骨骼外露；颈部受害时，肌肉外露。
图3-10-5甲鱼腐皮病流行情况：因为甲鱼在池内互相撕咬受伤后，感染细菌所致。水温20℃以上就可流行，温度越高，养殖密度越大，该病发生率越高。
防治方法：首先注意池水清洁，防止相互撕咬，在饲养过程中尽量减少捕捞和干池等操作；发现甲鱼发病应及时隔离养殖，用30毫克/升二氧化氯浸浴5-10分钟；每隔5-7天用1-15毫克/升漂白粉遍洒，反复三四次。
5.甲鱼白底板病
病原：嗜水气单胞菌、迟缓爱德华氏菌和普通变形杆菌等。
症状：发病初期，甲鱼体表无明显症状，只是腹甲、口腔略呈苍白色，活动迟缓，但摄食量明显下降。发病末期，外表主要症状为腹甲、口腔呈苍白色，无一丝血色，剖检病鱼不流一滴血，肝脏呈土黄色或暗黑色，胆囊肿大、硬结，胰脏大多糜烂，肠呈贫血状，肠内有凝固的血块，有些病鱼腹腔有积水。
流行情况：发病高峰季节一般在5-8月，主要危害3两以上规格的个体。
防治方法：选用优质甲鱼苗种；严格进行消毒；细心操作，以免机械损伤；定期进行水质调节和水体消毒；选用营养均衡、新鲜度好的甲鱼配合饲料；均衡投喂，防止爆增投喂。全池泼洒大黄0.75-1.5公斤/亩·米和硫酸铜0.5公斤/亩·米；全池泼洒五倍子350-750克/亩·米。内服可选择国标抗生素，适量结合多维、免疫多糖及凉血止血补血的中草药用于拌饵投喂。
来源：湖北省农业事业发展中心
编辑：殷明
编审：谢珊
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