31号 名厨张波是来自湖北省宜都市的名厨，他展示的菜品是《嫩滑鸡肉片》

嫩滑鸡肉片做法：

精选鲜鸡胸肉，加入大桥鸡精、大桥胡椒粉、葱姜汁、大桥高鲜味精腌制，加入配菜辅料烧制，再加大桥料酒去腥，最后加入大桥鸡汁提鲜增味。本菜品鸡肉鲜嫩，汁味鲜香。

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