41号 名厨金浩权是来自湖北省松滋市锦城国际大酒店的名厨，他展示的菜品是《雄霸天下》

雄霸天下做法：

新鲜鱼洗净后切块，加入大桥鸡精、大桥鸡汁、老抽、生抽、料酒、黄豆酱等搅拌均匀，腌制15分钟。

砂锅放油，加入姜蒜炒香，再加入洋葱煸香，然后把鱼块均匀地码入砂锅，盖上砂锅盖大火煮4分钟，沿着锅边倒点白酒增香，然后改小火再烧5分钟。鱼肉肥美，入口香滑。

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