42号 名厨梁军是来自湖北省松滋市杜家鸡旗舰店的名厨，他展示的菜品是《松滋杜家鸡》

松滋杜家鸡做法：

土鸡处理干净后斩成小块备用，先煸炒香料，加入鸡块煸炒至断生，再加入豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、大桥高鲜味精、料酒煸炒至出水入味，然后转入高压锅内，加入大桥鸡精、大桥鸡汁旺火烧开压5到10分钟。鸡肉紧实，颇具松滋特色。

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