48号 名厨杨海兵是来自湖北省襄阳市的名厨，他展示的菜品是《红烧鸡块》

红烧鸡块做法：

热油放花椒、蒜片、葱断生，干辣椒炒香后放入鸡块翻炒，然后放入大桥料酒、生抽、老抽、白糖和盐继续翻炒，变色后加入开水烧制，接着加入大桥鸡汁炖30分钟，大火收汁后加入青椒块翻炒均匀即可。

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