51号 名厨胡献春是来自湖北省潜江市潜江宾馆的名厨，他展示的菜品是《砂锅黄鲴炖土鸡蛋》

砂锅黄鲴炖土鸡蛋做法：

将处理好的黄鲴鱼加入白酒去腥腌制备用，精选本地土鸡蛋蒸10分钟备用。起锅烧油将腌制好的黄鲴鱼两面煎，再倒入熬制好的高汤，大火煨5分钟。接着放入鸡精味精、胡椒粉起锅，然后将蒸好的鸡蛋放入鱼汤中，装盘出锅。菜品鲜香回味，滑嫩爽口。

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