52号 名厨关业娥是来自湖北省潜江市水牛城宴会厅的名厨，她展示的菜品是《东坡肉》

东坡肉做法：

五花肉焯水切成方块备用。锅中放凉水，加冰糖、生姜、酱油、糖色、盐、大桥鸡精、大桥高鲜味精、大桥鸡汁、花雕酒收干捞出，红薯块打底装碗蒸15分钟即可。

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