11月14日，国际标准化组织（ISO）正式发布由我国主导制定的国际标准《鸡屠宰操作规程》（ISO 19599:2025）。这是继2021年《生猪屠宰操作规程》（ISO 23781:2021）之后，我国在畜禽屠宰领域主导制定的又一项重要国际标准，标志着我国在该领域的国际标准化工作实现持续突破。

作为ISO/TC34/SC6/WG20“屠宰操作规程工作组”的承担单位，中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）组织全国畜禽屠宰质量标准创新中心、南京农业大学等单位共同完成了标准的起草工作。

该项国际标准在我国国家标准《畜禽屠宰操作规程鸡》（GB/T 19478-2018）基础之上转化而成，系统规定了鸡屠宰过程中的操作程序、卫生控制和肉品贮存等关键技术要求，全面体现了我国在畜禽屠宰领域的先进技术水平和严谨科学规范。

《鸡屠宰操作规程》国际标准的发布，有力推动我国禽肉屠宰标准与国际接轨，进一步提升我国禽肉产业的国际竞争力和贸易便利化水平。是“中国标准”与“中国技术”协同“走出去”的又一重要成果。

（湖北省农业事业发展中心公众号）

来源 | 中国动物疫病预防控制中心  新派新闻

编辑 | 李金霞

编审 | 杨圣贤 焦子焰

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