2022年春节前后

湖北省博物馆内的

一条咸鱼火了

这条战国时期的“网红”干煸鱼，出土于湖北荆州，距今两千多年，是近期湖北省博物馆三期新馆建成开馆后荆楚饮食文化代表展品之一。

您没看错，2000多年前，咱楚国人就会花式做鱼了！时代发展到今天，现如今的90后，还经常为做鱼烦恼。想吃各种美味的鱼，但工作节奏快，又不会做，特别是遇到这段时间春节的年夜饭大难题，怎么破？

90后厨房小白们的福音来了！湖北大场科技有限公司立足于为世界提供高品质的淡水鱼食品的目标，近期推出了“小笠”预制菜（淡水鱼系列）。这下，妈妈再也不用担心你们不会做鱼啦！

“小笠”预制菜（淡水鱼系列）是啥玩意儿？

“预制菜”是指经预加工而成的成品或半成品，也就是我们常说的“懒人料理包”。

珍味小梅园门店 图片来源：每经记者 陈婷 摄

针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，“预制菜”运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。预制菜省去了食材采购的烦恼简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接上桌。

近年来，我国预制菜产业方兴未艾。相对整个预制菜大板块的快速发展，水产预制菜发展相对慢一些，菜品、口味单一、新鲜度不高。水产预制菜如何增加品种，提高品质，成为水产品行业重要的发展机遇。

在快节奏的生活中，水产预制菜有着天然的“食客缘”。由于传统水产菜品制作工序比较复杂，烹饪一道水产菜品会令许多人失去耐心。而预制菜的出现，则较好地解决了水产菜品烹饪难、耗时耗力的痛点。如果躺在家里突然想吃小龙虾、酸菜鱼、粉丝蒸虾，只需几分钟炒制加热，厨房小白也能成功出炉菜品风光招待客人。　

水产预制菜的直接消费群体就是普通家庭这个渠道，家庭消费有多类菜品，第一是本地特色的菜品，这个需要企业熟悉本地消费习惯，针对性地研发本地特色的水产预制菜；第二是南北通吃的菜品，这个市场容量是最大的，比如说酸菜鱼、小龙虾等，就是很多水产预制菜企业的重点品类。

正是在这个风口上，“小笠”预制菜（淡水鱼系列）应运而生了。“小笠”预制菜（淡水鱼系列）依托千湖之省湖北为水产大省的优势，不仅研发南北通吃的菜品，还将根据各地消费习惯，针对性地研发当地特色的水产预制菜，打造淡水鱼细分类目预制菜的最高品质。无论煎炸、清蒸、还是腌制、水煮，无论鲫鱼、银鱼、武昌鱼、草鱼……，“小笠”都能满足您的要求。

“小笠”预制菜（淡水鱼系列）的特点

预制菜有很多优点，但也因为新鲜、营养、品质、口感等方面为不少人质疑，这方面，“小笠”请您放100个心！因为“小笠”属于高质量预制菜！

“小笠”对食材苛刻到什么程度？

市场一般要求三无产品就很到位了，“小笠”预制菜是由5A级别的鲜活成鱼制成（无农残、无激素、无抗生素、无土腥味、无病害）的，市面上买这样的活鱼都难，更别说预制菜了！

总是吃一种鱼也太单调了？

放心，只有你想不到的，没有“小笠”做不到的！“小笠”预制菜（（淡水鱼系列）品种丰富，各类淡水鱼全覆盖，适应各类特定群体（婴幼、孕妇、老人）。

担心吃了上顿没下顿？

这个，“小笠”早就替您准备好了！“小笠”预制菜拥有自己的养殖工厂，一年四季可稳定地供应。特别值得一提的是，“小笠”专有的生态温室养殖是高品质的保障。

想吃各种各样味道的鱼怎么办？

别急，看“小笠”七十二变，多种口味，花样繁多，烤鱼、红烧等，既方便食用，又能让您安心品尝。据说，最高等级的菜可以刺身食用！

最最关键的是，这样的鱼吃起来安全吗？

食品安全是最重要的，也是“小笠”坚持的首要原则，“小笠”每批出厂的成鱼均保证食品安全，接受食药监部门评定。

听说预制菜口感不如大餐馆做的？

为了让您体验到舌尖上的美味，“小笠”与顶级酒店、中央厨房合作，共同打造淡水鱼预制菜最高等级，让您足不出户就能体验到顶级酒店的美食！

什么，觉得“小笠”有点贵？

一分钱一分货，价值决定价格，“小笠”遵循市场规律，好产品卖好价，贵得有道理。宁可让一名食客购买上千次，也不让千名食客只买一次！更何况，“小笠”预制菜，跟高档餐馆的价格比起来，已经是打骨折了。会过日子的你，是不是觉得又省了不少钱？

预制菜，已成为这届年轻人的“救星”

随着“懒人经济”、“宅经济”、“后疫情经济”的市场环境下， 精细化加工的预制菜被越来越多的消费者选择和认可，且这种消费转型呈现一种长期增长的趋势。2021 年“双十一 ”活动期间，包括半成品菜、速食菜在内的预制菜成交额同比增长 2 倍。中国冷冻冷藏食品专业委员会统计数据显示 ，2020 年中国预制菜行业收入达到 313.81 亿元，过去5年收入的复合增长率高达 95.46%。湖北大场科技有限公司瞄准水产预制菜的商业蓝海，率先在湖北推出“小笠”淡水鱼预制菜品牌。

“小笠”来得正是时候，2022年春节，预制菜成了这届年轻人的专宠。随着更多居民响应号召就地过年、对新消费趋势接受程度高的年轻消费者成为家里“掌勺人”。预制菜撑起今年年夜饭的半边天。

在微博中，与预制菜相关的话题层出不穷，如#预制菜走俏春节销量翻倍#、#预制菜或迎万亿级大市场#、#预制菜比饭店便宜近8成#、#年夜饭预制菜消费7成是年轻人#等。在小红书，搜索“预制菜”，相关笔记数千篇。

在大量预制菜玩家的火热参与下，今年的年夜饭争夺战格外激烈。数据显示，聚划算预制菜品类在2022年年货节期间成交额比去年同期增长94%，近30个单品成交额破百万元。

湖北的乃至全国的很多特色预制菜近几年也越来越火，如潜江小龙虾、公安牛肉、汪集鸡汤、洪湖藕汤等，早已端上了各地的酒店餐馆、市民团圆饭的餐桌。

“小笠”预制菜（淡水鱼系列）来了，盘它！

想要从头到尾自己动手做鱼，是一件比较麻烦的事情，从买鱼、处理、配菜、烹饪一个小时恐怕就这样过去了，厨艺不精还会中途翻车。出去吃还要排队等候，想吃个鱼还真难！

“小笠”倾力而出，拯救厨房小白，告别繁琐程序。烹饪简易，只需要几分钟，各种美味的鱼即可上桌。这是属于淡水鱼控的硬菜，更是团圆居家餐桌上不可缺少的温暖菜！

“小笠”预制菜（淡水鱼系列），顶级大厨悉心调味，地道滋味。优选5A级鲜活成鱼淡水鱼，保证吃到嘴里的每一片肉紧致。盘它！

自从有了“小笠”，你会发现，清蒸武昌鱼、糍粑鱼块、阳干大白刁、水煮鱼片、豆瓣鲫鱼……，这些菜做起来那就不是个事，你可以轻松搞定，每天不重样！天南海北的食客也会大开眼界，原来好吃的淡水鱼竟然有这么多种，吃法千变万化！

作者：李芬

责任编辑：谢珊

编审：罗辉

监制：田国英