选配大米、配方磨浆、压坨蒸熟、米坨揉拢、挤压米粉、人工晾晒、检验筛选、真空包装……秋收时节，阳新县洋港镇沙地村重桥老家折子粉厂，工人正娴熟地制作折子粉。

“闻着臭吃着香的阳新沙地折子粉，和臭豆腐有异曲同工之妙。”折子粉厂老板柯贤武介绍，阳新折子粉是沙地村村民世代相传的传统手艺，早稻米经发酵、磨粉、挤压等十几道工序，晾晒在用竹条编制的折子上制成。

沙地村因黄沙泥地得名，种植作物难以存活，多数人家靠经营折子粉作坊为生。2015年，时任村党支部书记的柯尊兵牵头筹集180万元，创办了第一家折粉专业合作社，注册“沙地折粉”商标。当年，沙地折粉就做到了年产量120万斤，从此村民有了致富新路子。

“阳新折粉看洋港，洋港折粉看沙地。”村党支部书记柯昌水指着村口醒目的标语说，全村现有折子粉合作社20余家，年产折子粉超10万袋，带动务工300余人，年产值可达千万元。

目前，沙地村通过“公司+传承人+农户”模式，规范生产流程，提高折子粉品质，让传统手工折子粉更具专业化、规模化、品牌化。同时，增加线上销售模式，让沙地折粉销往全国。

来源：湖北日报农村版全媒记者 庹文佳 通讯员 刘思成 易相志

编辑：谢珊

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