36号 名厨杨清是来自湖北省松滋市和生缘的名厨，他展示的菜品是《腊肉炖菌苞火锅》

腊肉炖菌苞火锅做法：

本道菜选用烟熏农家腊肉和极品乌纵菌。

将腊肉用菜油煸香后放入少许猪油，下姜、蒜、大桥鸡汁、豆瓣酱炒香，然后放入高汤烧开，最后放入乌纵菌收汁收味即可。

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