7月26日，走进贵州省黔东南苗族侗族自治州台江县排羊乡屯上村贵州年年有余渔业有限公司，一条条“金背鲫”正在培育箱里畅游。

“金背鲫”头部有4个区域为金黄色，一对靠近眼睛上边缘，一对靠近鳃盖上边缘，两侧对称；背部有2个区域表现为金黄色。

据了解，“金背鲫”是贵州省农业科学院水产研究所联合中国水产科学研究院淡水渔业研究中心在黔东南苗族侗族自治州从江县刚边乡发现的一种土鲫鱼，已有上百年历史，由从江县的“稻鱼鸭系统”孕育而来，目前发现最重的不超过70g，最长不超过170mm，属于典型的小型个体鱼类。“金背鲫”在平均不到30%的少数稻田才有分布，每亩最多不超过1kg，在附近其他水域难寻一尾，非常珍贵。

“金背鲫”除独特的金色花纹吸引大家的眼球外，其鲜嫩的肉质也深得周边老百姓的喜爱。据当地村民介绍，大一些的“金背鲫”拿来炖汤或腌制，小一些的油炸或者煮酸汤，肉质细嫩，滋味鲜浓，都是用来招待贵客。

“金背鲫是一尾高端土鲫鱼，其对生存环境要求高，味道鲜美但生长缓慢。经团队几年的驯化养殖和提纯复壮，现在逐步攻克了其运输、保种、亲本培育、人工繁育等技术。”贵州水产研究所副所长张显波说。

“公司亲本量扩充已达到10万尾，不久后这条鱼将会走向市民餐桌。”贵州年年有余渔业有限公司负责人陈礼说。

来源 | 多彩贵州网

编辑 | 李金霞

编审 | 刘友智

监制 | 田国英

声明 | 本文转自以上平台，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除