5月的潜江，空气中弥漫着新鲜出锅的小龙虾香气。

2025湖北“潜江龙虾”产业博览会举办，为“四季火”“全国红”的“潜江龙虾”，添上一把火。

最新数据显示，“潜江龙虾”品牌价值达527.2亿元，七年蝉联全国小龙虾品牌价值榜首。

面对国际贸易环境复杂多变、国内消费市场加速升级的双重挑战，作为中国小龙虾产业的领军者，“潜江龙虾”正以全产业链协同发展之势，向全国市场发起全面攻势。

从调味酱料、鲜活餐饮到速冻加工，潜江龙虾企业通过“标准化口味、全年化供应、多元化场景”，突破地域限制，让“潜江味道”加速渗透至全国消费者的餐桌。

晓飞歌——一包酱料让餐馆专属变为家庭常菜

在潜江晓飞歌调味品有限公司的智能化车间内，旋转灌装机与自动化分装线高速运转，精准控制每一种原料的克重。

“每天40万包小龙虾酱料从这里下线，我们的目标是让全国老百姓在家就能烧出地道的潜江味。”创始人刘晓飞深耕小龙虾酱料研发近三十年，对产品信心十足。

从1996年研发第一代油焖大虾酱料起步，晓飞歌如今已形成涵盖油焖、蒜蓉、麻辣、卤虾等全系列产品线，稳居全国小龙虾酱料行业龙头地位。

晓飞歌的核心竞争力在于味道的工业化。

通过精准的原料配比与秘制工艺，企业将潜江龙虾的经典口味封装成标准化袋装产品。这一创新，不仅打破了小龙虾烹饪的地域限制，更使其从餐馆专属转变为家庭常菜。

在晓飞歌淘宝店铺的评论区，一位消费者留言道：“惊艳，和店里的口味太像了。”

生产厂长关磊透露，“五一”期间全员加班，140多名工人24小时赶工，仍供不应求。目前，7条生产线全速运转，其中小包装油焖酱料日产能达12万包，所有产品均实现“日产日清”。

“让‘潜江味道’遍布全国，我们正加速推进。”在刘晓飞眼里，如果酱料是潜江龙虾的灵魂，自己的“小龙虾驿站”将成为其更好触达消费者的“毛细血管”。

2025年，企业推出“小龙虾驿站”加盟计划：以50平方米左右的外卖专营店为载体，通过“中央厨房+标准化酱料”模式，工厂直供全系列口味酱料，并提供技术培训与运营管理支持，让消费者以平价享受到餐厅级品质。

目前全国已签约800家“小龙虾驿站”，其中近600家已开业，年内计划拓展至1500家，三年内目标突破1万家。“一家驿站如果带来30万元销售额，企业产值三年内就有希望达到50亿元。”

“去年同期，工厂仅有员工80多人，今年已增至115人。目前，生产任务已增加40%。”在“小龙虾驿站”的强力驱动下，晓飞歌产值呈现裂变式增长——2024年突破2亿元，2025年目标直指5亿元。

刘晓飞将企业快速扩张的底气归结为三大优势——潜江万亩养殖基地保障原料供应稳定；三十年陈年老酱赋予产品独特风味；液氮速冻技术解决鲜虾直供全国。

“我们不仅生产酱料，更要让每个中国家庭的餐桌都飘起潜江味道。”刘晓飞的愿景正逐步成为现实。

虾皇——正宗“潜江味道”嵌入全国消费版图

在虾皇潜江总店的后厨，店长董兴华仔细查验当天到货的鲜活小龙虾。

作为潜江龙虾餐饮的代表品牌，虾皇已在全国拥有超百家门店，覆盖北京、山东、山西、河南、浙江、湖南和江西等地。

“我们拒绝盲目扩张，坚持‘以质带量’的发展战略。”董兴华称，企业在确保现有门店运营质量的前提下，计划每年新增100家高标准创业外卖店。

尽管坐拥潜江万亩虾田的资源优势，虾皇曾长期受困于小龙虾“喜暖惧寒”的生物特性，有市无货。

董兴华回忆：“以往冬季鲜虾稀缺，多数时候只能使用冻虾，口感与消费者期待存在差距。”

这一困境在2024年迎来转机——在“虾十条”政策指引下，湖北省小龙虾产业技术研究院在潜江揭牌，联合7家科研院所和高校，创新池塘精养、温棚土池和工厂化养殖等小龙虾特色养殖模式，重点攻关“四季有虾”核心技术。

去年年末，潜江首次举办小龙虾冬捕仪式。当7钱至9钱通体火红的大虾张牙舞爪地跃出水面，标志着潜江突破季节性供应瓶颈。

数据显示，潜江“四季有虾”池塘精养模式推广2.3万亩，累计上市冬虾2.4万吨，实现产值21.9亿元。

董兴华表示，尽管冬季鲜虾采购成本上涨，但虾皇仍坚持将鲜虾使用率提升至80%：“消费者愿意为‘鲜’买单，‘五一’期间总店单店日销4吨小龙虾、日营业额超百万元就是最好证明。”

水草优化、饲料改良、温棚养殖等技术的落地，不仅让虾皇摆脱“看天吃饭”的被动局面，更重塑了小龙虾的消费认知。

“五一”期间，虾皇潜江总店创下接待超过5万人次、日均排队超1000号的纪录。随着“夏日经济”标签的淡化，虾皇正以全年鲜虾供应体系，将正宗“潜江味道”嵌入全国餐饮消费版图。

湖北小龙虾控股集团——液氮锁鲜打开万千家庭市场

湖北小龙虾产业控股集团的生产车间，-196℃的白色雾气中，一只只清水虾瞬间锁鲜。

“传统冷冻虾肉质松散，我们的‘液氮清水虾’解冻即烹饪，口感还原度极高，年销10万吨仍供不应求。”董事长刘书琼自信满满。

这家由湖北农业发展集团控股的拥有4个智能化工厂的国有企业,正通过科技重塑小龙虾消费场景，让潜江龙虾走进千家万户的冰箱。

集团明星产品“液氮清水虾”采用瞬时超低温锁鲜工艺，实现零损耗、高还原度的品质突破。通过与盒马鲜生、永辉超市、美团优选等渠道合作，产品已覆盖全国主要城市。

去年，企业营收达27亿元，日加工量最高2000吨。“普通家庭购买活虾还有损耗率，我们的产品解冻后净虾率100%，消费者实际成本反而降低了。”

2024年，集团投入3060万元研发资金，完成生产线自动化改造与工艺升级，并聘请来自湖北省农科院、武汉轻工大学、江南大学的5名专家作为学术委员会专家，为新产品研发赋能。

实验室中，突破传统食材边界的创新产品已初见雏形——与省农科院联合研发的“鱼虾之恋”休闲零食即将上市。目前集团旗下四大品牌（莱克、楚江红、楚玉、虾统帅）已推出十几个系列、百余款产品。

在产业链上游，集团通过增资扩股新增一家省级龙头企业（中虾公司）、一家种业公司（良种选育繁育公司）以及两家研发平台（小龙虾产业技术研究院、国家虾螯体系潜江站），为产业可持续发展夯实基础。

面对虾农，刘书琼选择“逆向操作”：“今年鲜虾收购价同比提高20%，同时通过智能化改造降低10%生产成本，把利润空间留给养殖户。”这种“技术让利”模式既保障了原料品质，又提高了虾农的积极性。

目前集团拥有10万亩自有养殖示范基地、院士专家工作站及全国唯一的小龙虾加工技术研发分中心，配合自建冷链物流与区域中转仓，为潜江龙虾构建起从塘口到餐桌的全链条保障体系。

（湖北省农业事业发展中心公众号）

来源 | 农村新报

编辑 | 李金霞

编审 | 何聆溪 焦子焰

监制 | 田国英 刘迎春

声明 | 本文转自以上平台，版权归原作者所有，如有侵权请联系删除